Cheval des Andes

Le Cabernet Sauvignon est un cépage rouge célèbre pour sa structure tannique et ses saveurs intenses de cassis et de poivre vert. Originaire de la région de Bordeaux, il est aujourd'hui planté dans le monde entier, notamment dans des pays comme l'Australie, le Chili et les États-Unis.

Identité

Couleur : Rouge, rosé
Type de vin : Sec
Origine : Bordeaux, France
Autre nom : Vidure

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Lieux de culture

Le Cabernet Sauvignon est principalement cultivé en France (Bordeaux), mais aussi aux États-Unis (notamment en Californie), au Chili, en Australie et en d'autres pays viticoles importants.

Climat : Adapté aux climats tempérés à chauds
Sol : Argilo-calcaires, graveleux
Résistance : Généralement résistant aux maladies, mais peut être sensible aux gelées de printemps

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Description

Œil : Rouge profond et intense
Nez : Arômes de cassis, poivron vert, menthe, cèdre
Bouche : Tanins puissants et structurés, acidité modérée, finale persistante

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Anecdote

Dans les années 1990, des analyses ADN ont révélé que le Cabernet Sauvignon était le fruit d'un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Ce résultat a surpris de nombreuses et nombreux spécialistes de l'œnologie à travers le monde.

Le Malbec, cépage originalement implanté dans le Sud-Ouest de la France, séduit par ses riches arômes fruités et sa belle couleur rouge profonde. Son histoire prend un tournant en Argentine, où il devient la star des vignobles.

Identité

Couleur : Rouge
Type de vin : Sec
Origine : France (Sud-Ouest)
Autres noms : Côt, Auxerrois

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Lieux de culture

Argentine / Principales régions : Mendoza, San Juan

Climat : Continental avec influence andine
Sol : Argilo-calcaire, alluvial
Résistance : Moyennement résistant aux maladies mais craint le gel printanier

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Description

Œil : Rouge profond aux reflets pourpres
Nez : Arômes intenses de fruits noirs, prune, violette, et parfois de tabac
Bouche : Chaleureuse avec des tannins souples, souvent une agréable acidité

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Anecdote

Saviez-vous que le Malbec était autrefois un cépage mineur en France, notamment relégué au rang de simple assemblage dans certains Bordeaux ? C'est en Argentine qu'il a trouvé son véritable succès, devenant même emblématique au point où le 17 avril est célébré comme le « Malbec World Day »

Le Petit Verdot est un cépage rouge qui nous vient tout droit de la région de Bordeaux. Il est reconnu pour ses petites baies noires riches en tanins et ses arômes uniques d'épices et de violette. Bien que sa production soit en déclin dans sa région d'origine en raison de sa maturité tardive, il gagne en popularité dans d'autres grandes régions vinicoles du monde, notamment en Australie et en Californie.

Identité

Couleur : Rouge
Type de vin : Sec
Origine : Bordeaux, France, avec une longue histoire remontant à plusieurs siècles

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Lieux de culture

Principalement cultivé en France (Bordeaux), aux États-Unis (Californie) et en Australie.

Climat : Climat méditerranéen et chaud où il peut atteindre sa pleine maturité
Sol : Sols graveleux et argilo-calcaires
Résistance : Sensible aux gelées printanières mais résistant aux maladies fongiques

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Description

Œil : Une robe pourpre intense et sombre
Nez : Arômes de violette, poivre noir, et fruits noirs comme la mûre et la cerise
Bouche : Structuré avec de puissants tanins, une belle acidité et une longueur en bouche remarquable

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Anecdote

Savez-vous que le Petit Verdot était autrefois plus planté dans le Bordelais, mais qu'il a peu à peu été remplacé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot ? Sa maturité tardive le rendait capricieux dans le climat bordelais. Cependant, ce cépage a trouvé une nouvelle vie dans les vignobles plus ensoleillés du Nouveau Monde.